Το καλοκαίρι στην Ελλάδα έχει τη δική του μυρωδιά. Κάρβουνο που ανάβει σιγά σιγά, τραπέζια σε αυλές και μπαλκόνια, φίλοι που μαζεύονται χωρίς ιδιαίτερη αφορμή και μια σχάρα που σχεδόν πάντα καταλήγει να γίνεται το κέντρο της παρέας.
Και όμως, όσο σημαντική είναι η φωτιά και το ψήσιμο, άλλο τόσο σημαντική είναι η επιλογή του σωστού κρέατος. Γιατί δεν ψήνονται όλα το ίδιο και δεν ταιριάζουν όλα στις ίδιες καλοκαιρινές στιγμές.
Χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Αν υπάρχει “βασιλιάς” της καλοκαιρινής σχάρας, είναι οι χοιρινές λαιμού. Το φυσικό ενδομυϊκό λίπος που έχουν τις κρατά ζουμερές ακόμη κι αν μείνουν λίγο παραπάνω στη φωτιά. Είναι νόστιμες, χορταστικές και ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα: πατάτες, πίτες, σαλάτες ή απλώς λίγο λεμόνι και ρίγανη.
Καλαμάκια κοτόπουλο με πιπεριές
Ελαφριά, γευστικά και ιδανικά για τις ζεστές μέρες του Ιουνίου και του Ιουλίου. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλότερο σε λιπαρά, ενώ οι πιπεριές δίνουν γεύση και καλοκαιρινό άρωμα χωρίς να βαραίνουν το πιάτο. Είναι η επιλογή που ταιριάζει τόσο σε οικογενειακό τραπέζι όσο και σε βραδινό ψήσιμο με φίλους.
Μπιφτέκια χειροποίητα
Τα καλά μπιφτέκια δεν είναι ποτέ “δεύτερη λύση”. Όταν ο κιμάς είναι σωστός και η ζύμωση ισορροπημένη, γίνονται από τα πιο απολαυστικά πράγματα που μπορεί να βγει από μια σχάρα. Ζουμερά, αφράτα και γεμάτα γεύση, είναι το φαγητό που ταιριάζει σε μικρούς και μεγάλους.
Λουκάνικα χωριάτικα
Καμία καλοκαιρινή σχάρα δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς καλά λουκάνικα. Με μυρωδικά, σωστά μπαχαρικά και πλούσια γεύση, ψήνονται γρήγορα και δίνουν αμέσως “άρωμα παρέας” στο τραπέζι. Ταιριάζουν ιδανικά με παγωμένη μπύρα και ψωμί στη μέση.
Μοσχαρίσια picanha
Για όσους θέλουν να πάνε τη σχάρα ένα βήμα παραπάνω, οι σωστές μοσχαρίσιες κοπές είναι εμπειρία από μόνες τους. Θέλουν λιγότερα καρυκεύματα και περισσότερο σεβασμό στο ψήσιμο. Μια καλή steak κοπή αρκεί για να μετατρέψει ένα απλό βράδυ σε κανονικό καλοκαιρινό τραπέζι.
Το σημαντικότερο όμως δεν είναι μόνο τι θα μπει στη σχάρα. Είναι με ποιους θα το μοιραστείτε. Γιατί το ελληνικό καλοκαίρι δεν χωρά βιασύνη. Θέλει καλή παρέα, απλές γεύσεις και ανθρώπους γύρω από τη φωτιά.
Στο Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος, φροντίζουμε κάθε κοπή και κάθε επιλογή να είναι έτοιμη για εκείνες τις στιγμές που κάνουν το καλοκαίρι να μοιάζει λίγο πιο όμορφο.
