Τα 10 βήματα του σωστού σπιτικού μπάρμπεκιου

Λάτρεις του κρέατος μαζευτείτε!

Παλαιότερα θα λέγαμε…ετοιμάστε στυλό και μολύβι, σήμερα θα πούμε ετοιμαστείτε για screenshot.

Ας ξεκινήσουμε:

• Ξεκίνα με το να έχεις μια καλή εικόνα των ατόμων που θα μαζευτείτε. Είναι διαφορετικό να ταίσεις 5 ανθρώπους από το να ταίσεις 10.
• Μη σκέφτεσαι μόνο τις δικιές σου γεύσεις, αλλά τι είναι προτιμότερο για όλους στο τραπέζι. Μη τη χαλάσεις στον φίλο που θέλει παϊδάκια ενώ εσύ είσαι φαν της μπριζόλας…είναι μέρα χαράς!
• Όπως είπαμε, χρειάζεσαι ποικιλία. Οφείλεις να τιμήσεις τους φίλους με αρνίσια παϊδάκια αλλά τις κλασικά αγαπημένες χοιρινές μπριζόλες. Φυσικά, δεν θα λείπουν καλαμάκια κοτόπουλου και χοιρινού, μπιφτέκια, κεμπάπ, λουκάνικα…και εάν θέλεις να γίνει το μπάρμπεκιου συνήθεια, θα τους ξετρελάνεις με σπαλομπριζόλες. Και εννοείται πως με παϊδάκια κοτόπουλου (έτσι, για την ποικιλία) θα τιμήσεις και τους «εγώ σήμερα προσέχω» της παρέας!
• Φρόντισε την ποσότητα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο ξενερωτικό από το να τελειώσει το φαγητό και να έχεις πεινασμένους φίλους στο τραπέζι. Γι’ αυτό ρώτησε μας πόσα «εφόδια» θα χρειαστείς από το καθένα. Το μόνο σίγουρο είναι ότι και να μείνουν, θα φαγωθούν τις επόμενες ημέρες.
• Πρόσεξε μη μείνεις από κάρβουνα. Αντί για 1-2 σακούλες, φρόντισε να έχεις άλλη μια σίγουρα παραπάνω…και ας περισσέψει!
• Φυσικά, έχεις φροντίσει η σχάρα να λάμπει από καθαριότητα είτε ήταν κλειστή κάπου, είτε εκτεθειμένη στο μπαλκόνι-κήπο. Τσεκάρεις ακόμη να έχεις τα κατάλληλα μαχαίρια, τσιμπίδες, σπάτουλες και πηρούνες από την κουζίνα.
• Το ψήσιμο θέλει 2…ειδάλλως θα περιμένουν οι φίλοι πολύ ώρα πεινασμένοι και εσύ δεν θα παίρνεις ανάσα! Δε θέλεις να γκρινιάζουν για το ψήσιμο σου οπότε η ισχύς εν τη ενώσει!
• Βάλε μια σειρά. Τα παϊδάκια θέλουν λίγη ώρα ψήσιμο, οι μπριζόλες το ίδιο, τα μπιφτέκια και τα κεμπάπ θα σε δυσκολέψουν λίγο παρέα με τα κοτόπουλα και τα λουκάνικα. Όλα αυτά βέβαια εξαρτώνται από τις κοπές των κρεάτων. Εδώ θα σε βοηθήσουμε εμείς!
• Τα συνοδευτικά του κρέατος: πίτες, αρκετές σως (μουστάρδα, μαγιονέζα, BBQ Sauce, κέτσαπ) και ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί η παρέα και θα σε έχει ενημερώσει έγκαιρα.
• Η ώρα της πατάτας: Οι δρόμοι είναι δύο…ή θα επιλέξεις να παραγγείλεις τις πατάτες για να γλυτώσεις από κάποιον φίλο το ατελείωτο τηγάνισμα ή θα βρείτε το άτομο που οικειωθελώς θα τηγανίζει όσο εσείς ψήνετε-τρωγοπίνετε. Εάν διαλέξεις το δεύτερο, φρόντισε – τουλάχιστον – να έχετε κόψει και καθαρίσει τις πατάτες που θα χρειαστείτε από πριν για να γλυτώσετε χρόνο.

Με όλα τα παραπάνω, ετοιμάσου να ετοιμάσεις μαζί με την παρέα το νοστιμότερο – και όσο το δυνατόν γρήγορο – μπάρμπεκιου που έχετε φανταστεί!

Εάν προσέξεις αυτά τα 10 απλά βήματα, τότε το μπάρμπεκιου θα γίνει αν όχι εβδομαδιαία, μηνιαία συνήθεια!