Συνταγή: Λεμονάτο συκώτι μοσχαρίσιο

Λεμονάτο και ριγανάτο συκώτι από την αγαπημένη όλων μας, Αργυρώ.

Υλικά

250 γραμ. συκώτι (κομμένο σε μικρές μπουκιές)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

2 πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες σε μικρά μπαστουνάκια)

100 ml λευκό κρασί

100 γραμ. βούτυρο

χυμό από ½ λεμόνι

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στο τηγάνι

• Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι πρώτα ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό.
• Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε το συκώτι σε πολύ μικρές μπουκιές και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.
• Εαν θέλετε μπορούμε να σας κόψουμε εμείς το συκώτι, κατά την αγορά.
• Τοποθετείτε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
• Σοτάρετε το συκώτι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από παντού.
• Πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδια μαζί και τα φρεσκα και το σκορδο.
• Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
• Σβήνετε με το λευκό κρασί.
• Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι.
• Πασπαλίζετε με την ρίγανη, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.

Πηγή: www.argiro.gr