Στο Κρεοπωλείο-Φάρμα Αραμπάνος, φροντίζουμε καθημερινά να προσφέρουμε μοσχαρίσιο κρέας Α’ ποιότητας, από επιλεγμένες φάρμες, κομμένο και προετοιμασμένο ακριβώς όπως το χρειάζεστε. Είτε για κοκκινιστό, είτε για λεμονάτο, είτε για φούρνο, εμείς το ετοιμάζουμε – εσείς το απολαμβάνετε!

Δείτε παρακάτω 5 από τις πιο αγαπημένες ελληνικές συνταγές με μοσχάρι και πάρτε ιδέες για το επόμενο πιάτο σας!

1. Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια

Ο βασιλιάς της ελληνικής μαγειρικής. Τρυφερό μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο σε κόκκινη σάλτσα, αρωματισμένο με μπαχάρι και κανέλα. Συνοδεύεται ιδανικά με χοντρό μακαρόνι και άφθονη μυζήθρα. Μοιάζει απλό, αλλά το μυστικό είναι στο σωστό κόψιμο του κρέατος και στο αργό μαγείρεμα.

Ιδανικό κομμάτι: ποντίκι, ελιά ή σπάλα.

2. Μοσχάρι λεμονάτο με πατάτες στην κατσαρόλα

Απλό, σπιτικό και λαχταριστό. Το λεμονάτο μοσχάρι μαγειρεύεται με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, φρέσκο λεμόνι, ρίγανη και σκόρδο. Είναι μια από τις πιο ελαφριές, ανοιξιάτικες συνταγές που τιμούν την καθαρή γεύση του καλού κρέατος.

Ιδανικό κομμάτι: νουά ή τρανς.

3. Μοσχαράκι στιφάδο

Το απόλυτο χειμωνιάτικο πιάτο, αλλά λατρεμένο και σε πιο δροσερούς μήνες. Με καραμελωμένα μικρά κρεμμυδάκια, κόκκινο κρασί, δάφνη και μπαχάρι. Το μυστικό είναι να μη βιάζεστε: κάθε υλικό χρειάζεται τον χρόνο του για να δώσει αυτό το βαθύ, γεμάτο άρωμα αποτέλεσμα.

Ιδανικό κομμάτι: σπάλα ή λαιμός.

4. Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι

Μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα και κριθαράκι που τραβάει όλη τη σάλτσα και τη νοστιμιά. Ψήνεται σε πήλινο ή ταψί, και γίνεται πάντα το πιάτο που εξαφανίζεται πρώτο στο τραπέζι.

Ιδανικό κομμάτι: ποντίκι ή ελιά.

5. Γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά

Η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή! Πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες γεμισμένες με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και φρέσκα μυρωδικά. Ψήνονται στον φούρνο με πατατούλες και σκορπίζουν άρωμα σε όλο το σπίτι.

Ιδανικό κομμάτι: κιμάς από ελιά ή λάπα.

Στο Κρεοπωλείο-Φάρμα Αραμπάνος, γνωρίζουμε καλά τι σημαίνει καλομαγειρεμένο φαγητό. Γι’ αυτό και το κάθε κομμάτι κρέατος που σας προσφέρουμε, προετοιμάζεται με φροντίδα και εμπειρία, ακριβώς όπως αν το ετοιμάζαμε για τη δική μας οικογένεια.

Χρειάζεστε βοήθεια στο τι να μαγειρέψετε ή πώς να ζητήσετε το κρέας σας; Είμαστε εδώ για να σας δώσουμε λύσεις, ιδέες και ποιότητα!

Παραγγελίες στο 22610 20544

Δελφών 8 & Ορχομενού, Λιβαδειά

Πηγή: www.gastronomos.gr

The post Οι 5 κλασικές ελληνικές συνταγές με μοσχάρι appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Τα σουτζουκάκια με κιμά κοτόπουλου είναι η ιδανική εναλλακτική για ένα πιο light αποτέλεσμα, όσο για τα υπέροχα «πατατάκια» που τα συνοδεύουν είναι σκέτη νοστιμιά.

Υλικά

Μερίδες: 6

Για τα σουτζουκάκια

 800 γρ. κιμάς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από μπούτι

 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά

 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, κατά προτίμηση χωριάτικο

 100 ml μπίρα

 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη (εναλλακτικά, βάζουμε την ίδια ποσότητα σε πάπρικα γλυκιά, με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)

 60 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

 5 μέτριες, ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες (η φλούδα θα μείνει στον τρίφτη – την πετάμε)

 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές

 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ

 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

 50 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες

 6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2 – 3 εκ.

 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη

 60 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σουτζουκάκια

Για τα σουτζουκάκια κοτόπουλου στον φούρνο με «πατατάκια» πάπρικας ξεκινάμε με τα σουτζουκάκια και σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα αυγά, το κύμινο και το ελαιόλαδο.

Σε ένα άλλο, μέτριο μπολ ρίχνουμε την μπίρα και μουλιάζουμε το ψωμί, για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει.

Το στύβουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας στο μπολ με τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίχνουμε και την μπίρα που έχει μείνει στο μπολ και αλατοπιπερώνουμε.

Λαδώνουμε ελαφρώς τις παλάμες μας και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο, έως ότου το χρησιμοποιήσουμε.

Σάλτσα

Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο.

Προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, για περίπου άλλο 1/2 – 1 λεπτό, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 200 ml νερό και βράζουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να κοχλάζει.

Αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα μέτριο πυρέξ (που ιδανικά να χωράει μετά τα σουτζουκάκια σε μία στρώση).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C, στη λειτουργία του αέρα.

Βγάζουμε το μείγμα του κιμά από το ψυγείο, λαδώνουμε ελαφρώς τις παλάμες μας και πλάθουμε το μείγμα σε μικρά σουτζουκάκια, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, με το χαρακτηριστικό όμως οβάλ σχήμα.

Αραδιάζουμε τα σουτζουκάκια στο πυρέξ με τη σάλτσα και τα γυρίζουμε ώστε να καλυφθούν καλά.

Ψήσιμο

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και βάζουμε τις πατάτες.

Πασπαλίζουμε με την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα χέρια μας, ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

Βάζουμε στο φούρνο το πυρέξ με τα σουτζουκάκια και το ταψί με τις πατάτες (κατά προτίμηση, τοποθετούμε τις πατάτες στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου) και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθούν και τα σουτζουκάκια και οι πατάτες, και να ροδίσουν.

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια κοτόπουλου με τα πατατάκια πάπρικας και συνοδεύουμε με δροσερή ντοματοσαλάτα με ελιές!

The post Συνταγή: Σουτζουκάκια κοτόπουλου στον φούρνο appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Υλικά

250 γραμ. συκώτι (κομμένο σε μικρές μπουκιές)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

2 πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες σε μικρά μπαστουνάκια)

100 ml λευκό κρασί

100 γραμ. βούτυρο

χυμό από ½ λεμόνι

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στο τηγάνι

• Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι πρώτα ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό.
• Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε το συκώτι σε πολύ μικρές μπουκιές και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.
• Εαν θέλετε μπορούμε να σας κόψουμε εμείς το συκώτι, κατά την αγορά.
• Τοποθετείτε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
• Σοτάρετε το συκώτι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από παντού.
• Πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδια μαζί και τα φρεσκα και το σκορδο.
• Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
• Σβήνετε με το λευκό κρασί.
• Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι.
• Πασπαλίζετε με την ρίγανη, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.

Πηγή: www.argiro.gr

The post Συνταγή: Λεμονάτο συκώτι μοσχαρίσιο appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Τι θα χρειαστείς:

1 κιλό μοσχαράκι (ελιά) κομμένο σε κύβους

3 πράσα, ψιλοκομμένα

½ φλιτζάνι κρασί

1 φλιτζάνι χυμό ροδιού

2-3 κουτ. σούπας σπόρους ροδιού

100 ml σιρόπι ροδιού

5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Βήμα 1

Σοτάρουμε τα πράσα σε μια κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τους προσθέτουμε το μισό χυμό του ροδιού που έχουμε στύψει προηγουμένως. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις με αλατοπίπερο και ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος, γυρίζοντάς τα για να αλευρωθούν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος, γυρίζοντάς τα συνέχεια μέχρι να ροδίσουν παντού.

Βήμα 4

Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα προσθέτουμε τα πράσα μαζί με το ζουμί τους και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με καπάκι κι αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να γίνει.

Βήμα 5

Διαλύουμε το σιρόπι στον υπόλοιπο χυμό ροδιού και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα του φαγητού. Ετοιμάζουμε τον πουρέ πατάτας, το ρύζι ή τα μακαρόνια για να συνοδεύσουμε το γεύμα μας.

Βήμα 6

Σερβίρουμε το φαγητό με λίγους σπόρους φρεσκοανοιγμένου ροδιού.

Tip

• Χυμό ροδιού θα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ή θα φτιάξουμε μόνοι μας στον αποχυμωτή.
• Όσο για το σιρόπι ροδιού, το αναζητάμε στα ράφια των παντοπωλείων με παραδοσιακά προϊόντα.

Βρείτε μας στα Social: @arabanos.meatmarket 

Πηγή: www.olivemagazine.gr

The post Συνταγή: Μοσχαράκι με ρόδι και πράσο appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.