Και κάπου εκεί, ανάμεσα σε όλα αυτά τα “λίγα” και “πολλά”, βρίσκεται ένας ταπεινός ήρωας της καθημερινότητάς μας: το κοτόπουλο.

Πολλοί μας λένε: “Βαριέμαι να τρώω συνέχεια κοτόπουλο. Δεν έχει γεύση.” Η απάντηση είναι απλή: Η πρώτη ύλη παίζει ρόλο. Αλλά και η μαγειρική ματιά ακόμα περισσότερο.

Το σωστό κοτόπουλο – φρέσκο, ντόπιο, χωρίς πολλά νερά και σφικτό στη σάρκα – είναι ιδανικό για:

• Ψήσιμο σε γκριλ με λεμόνι & ρίγανη.
• Μπουκιές με λαχανικά και σόγια.
• Σπιτικά nuggets στον φούρνο. (που εξαφανίζονται προτού κρυώσουν)
• Καλοκαιρινά wraps με στήθος, αγγουράκι, γιαούρτι και δυόσμο.
• Ψητό μπούτι στο ταψί με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Γιατί προτιμάται το καλοκαίρι:

• Είναι ελαφρύ, εύπεπτο, με λιγότερα λιπαρά.
• Μαγειρεύεται γρήγορα και σε πολλές παραλλαγές.
• Ταιριάζει με κάθε σαλάτα ή συνοδευτικό.
• Τρώγεται κρύο, αν περισσέψει (και καμιά φορά είναι καλύτερο έτσι!)
• Αρέσει στα παιδιά και στους μεγαλύτερους – όλοι συμφωνούν, σπάνιο πράγμα αυτό.

Τις ζεστές μέρες του Ιουλίου, ανάμεσα σε παραλίες, μπάνια, δουλειές και «δεν προλαβαίνω», εμπιστεύσου την απλότητα.

Παραγγελίες στο 22610 20544

Δελφών 8 & Ορχομενού, Λιβαδειά

The post Το καλοκαίρι αγαπάει το κοτόπουλο appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Από το Κρεοπωλείο-Φάρμα Αραμπάνος, θελήσαμε να συγκεντρώσουμε για εσάς όλες τις χρήσιμες συμβουλές για την ασφαλή διατήρηση του κρέατος, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε τη γεύση και τη θρεπτική του αξία χωρίς δεύτερες σκέψεις.

1. Η μεταφορά από το κατάστημα στο σπίτι

Ειδικά τους θερμούς μήνες, η σωστή μεταφορά του κρέατος είναι το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα. Εάν δεν επιστρέφετε αμέσως στο σπίτι, προτείνουμε να έχετε μαζί σας μια ισοθερμική τσάντα ή ένα μικρό φορητό ψυγείο.

Καλό είναι να προγραμματίζετε την επίσκεψή σας στο κρεοπωλείο τελευταία, ώστε να μειώσετε τον χρόνο που μένει το κρέας εκτός ψυγείου.

2. Η ψύξη στο ψυγείο

Μόλις επιστρέψετε στο σπίτι, τοποθετήστε άμεσα το κρέας στο ψυγείο – ιδανικά στο χαμηλότερο ράφι, εκεί που η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή και χαμηλή.

Τυλίξτε το σωστά σε μεμβράνη ή αποθηκεύστε το σε κατάλληλα σκεύη, ώστε να μη χυθούν τα υγρά του.

Αποφύγετε να το αφήνετε πάνω από 1 ώρα εκτός ψυγείου.

3. Κατάψυξη: Για να κρατήσετε το κρέας περισσότερο

Αν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε άμεσα το κρέας, η κατάψυξη είναι η ιδανική λύση.

Χωρίστε το σε μερίδες ώστε να ξεπαγώνετε μόνο όσο χρειάζεστε.

Ξεπαγώνετε πάντοτε στο ψυγείο, ποτέ εκτός ψυγείου ή σε ζεστό νερό.

4. Πώς να καταλάβετε αν ένα κρέας έχει αλλοιωθεί

Πριν το μαγείρεμα, παρατηρήστε αν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης, όπως:

• Αλλαγή στο χρώμα (γκρίζο-πράσινο)
• Δυσοσμία ή έντονη ξινίλα
• Κολλώδης υφή στην επιφάνεια

Εάν παρατηρήσετε κάτι από τα παραπάνω, καλό είναι να μην το καταναλώσετε.

Εμείς, στο Κρεοπωλείο-Φάρμα Αραμπανός, φροντίζουμε καθημερινά να σας προσφέρουμε φρέσκο, ελεγμένο και ποιοτικό κρέας, που ανταποκρίνεται στα υψηλότερα πρότυπα. Παράλληλα, η ομάδα μας είναι πάντα στη διάθεσή σας για να σας δώσει πρακτικές συμβουλές και να απαντήσει σε κάθε σας ερώτηση.

Παραγγελίες στο 22610 20544

Δελφών 8 & Ορχομενού, Λιβαδειά

The post Πώς να διατηρείτε σωστά τα κρέατα την περίοδο της ζέστης appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Και φυσικά, το μυστικό ενός επιτυχημένου μουσακά κρύβεται στο καλό κρέας – όπως αυτό που θα βρείτε στο Κρεοπωλείο-Φάρμα Αραμπάνος!

Υλικά για 6-8 μερίδες:

Για τη βάση:

– 4 μεγάλες μελιτζάνες

– 3 μεγάλες πατάτες

– Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

– Αλάτι & πιπέρι

Για τη γέμιση με κιμά:

– 500 γρ. φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά από το κρεοωπλείο μας

– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

– 400 γρ. ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ

– 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

– 100 ml κόκκινο κρασί

– 1/2 κ.γ. κανέλα

– 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

– 1 φύλλο δάφνης

– Αλάτι & πιπέρι

– 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ:

– 1 λίτρο γάλα

– 100 γρ. βούτυρο

– 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

– 2 αυγά

– 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

– 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

– Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των λαχανικών:

   – Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ., τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά να βγάλουν την πικρίλα. Τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε καλά.

   – Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες και τις τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.

   – Τηγανίζουμε ή ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προετοιμασία του κιμά:

   – Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

   – Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

   – Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

   – Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, τη δάφνη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

   – Σιγομαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

3. Η ώρα της μπεσαμέλ:

   – Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά.

   – Ρίχνουμε το ζεστό γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.

   – Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το κεφαλοτύρι και τα αυγά χτυπημένα, ανακατεύοντας γρήγορα.

4. Συναρμολόγηση του μουσακά:

   – Σε ένα ταψί στρώνουμε πρώτα τις πατάτες, έπειτα τις μελιτζάνες και από πάνω τον κιμά.

   – Καλύπτουμε με την πλούσια μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον κεφαλοτύρι.

   – Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Αφήνουμε τον μουσακά να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά πριν τον κόψουμε, ώστε να κρατήσει τη μορφή του.

Σερβίρετε τον μουσακά με μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα, τραγανό ψωμί και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί για την απόλυτη γευστική εμπειρία!

Απολαύστε την αυθεντική γεύση του μουσακά, με κρέας άριστης ποιότητας από το Κρεοπωλείο-Φάρμα Αραμπάνος!

The post Ο Αυθεντικός Ελληνικός Μουσακάς appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Στο Κρεοπωλείο «Φάρμα Αραμπάνος», γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι να ξεχωρίζουν τα πιάτα σας, γι’ αυτό σας προτείνουμε ιδέες για να κάνετε το τραπέζι σας αξέχαστο!

1. Επιλογές Κρέατος για το Εορταστικό Τραπέζι

Γεμιστή Γαλοπούλα: Κλασική επιλογή, γεμιστή με κάστανα, σταφίδες και μπαχαρικά.

Χοιρινό Κότσι στον Φούρνο: Με δεντρολίβανο, μέλι και μουστάρδα για πλούσια γεύση.

Κατσικάκι ή Αρνάκι: Σιγοψημένο με πατάτες και αρωματικά βότανα.

2. Τα Μυστικά της Επιτυχίας

Επιλέξτε το κατάλληλο κομμάτι κρέατος: Το προσωπικό μας είναι πάντα στη διάθεσή σας για να σας προτείνει την καλύτερη επιλογή.

Δώστε έμφαση στα μπαχαρικά: Δεντρολίβανο, θυμάρι, γλυκάνισο και γαρύφαλλο θα απογειώσουν τις γεύσεις σας.

Προετοιμάστε έγκαιρα: Μαρινάρετε το κρέας από την προηγούμενη ημέρα για καλύτερη απορρόφηση των αρωμάτων.

3. Συνοδευτικά που Συμπληρώνουν

Για ένα ολοκληρωμένο τραπέζι, μην ξεχάσετε τα συνοδευτικά: πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά, σαλάτες με ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Το Κρεοπωλείο «Φάρμα Αραμπάνος» σας προσφέρει τα πιο φρέσκα και ποιοτικά κρέατα, μαζί με χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα.

Ελάτε να προμηθευτείτε όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

The post Γευστικοί θησαυροί για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων σας.

1. Άμεση αποθήκευση στο ψυγείο ή την κατάψυξη

Μετά την αγορά των κρεάτων από το κρεοπωλείο μας, είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε αμέσως στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να επιταχύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα και την ασφάλεια του κρέατος.

Ψυγείο: Τα νωπά κρέατα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία μεταξύ 1-4°C.

Κατάψυξη: Για μακροχρόνια αποθήκευση, το κρέας πρέπει να τοποθετείται στην κατάψυξη στους -18°C ή χαμηλότερα.

2. Χρήση ισοθερμικών σακουλών

Όταν κάνετε τις αγορές σας, ειδικά κατά τη διάρκεια ζεστών ημερών, χρησιμοποιήστε ισοθερμικές σακούλες για τη μεταφορά των κρεάτων. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η θερμοκρασία των προϊόντων μέχρι να φτάσετε σπίτι και να τα αποθηκεύσετε σωστά.

3. Διαχωρισμός των κρεάτων από άλλα τρόφιμα

Για να αποφύγετε την επιμόλυνση, αποθηκεύετε τα κρέατα σε ξεχωριστό ράφι ή συρτάρι από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία ή πλαστικές σακούλες που κλείνουν καλά.

4. Συχνός έλεγχος της θερμοκρασίας του ψυγείου

Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας λειτουργεί σωστά και ότι η θερμοκρασία είναι σταθερή. Επενδύστε σε ένα θερμόμετρο ψυγείου για να ελέγχετε τακτικά τη θερμοκρασία.

5. Άμεση κατανάλωση ή μαγείρεμα

Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, συνιστάται να καταναλώνετε ή να μαγειρεύετε τα νωπά κρέατα εντός 1-2 ημερών από την αγορά τους. Αν δεν προγραμματίζετε να τα χρησιμοποιήσετε άμεσα, καταψύξτε τα για να διατηρηθούν φρέσκα.

6. Ορθή απόψυξη των κατεψυγμένων κρεάτων

Όταν θέλετε να αποψύξετε κατεψυγμένο κρέας, αποφύγετε την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Η ασφαλέστερη μέθοδος είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για αργή απόψυξη, διασφαλίζοντας ότι θα παραμείνει σε χαμηλή θερμοκρασία.

7. Χρήση μαγειρικών θερμομέτρων

Για να είστε σίγουροι ότι το κρέας έχει μαγειρευτεί σωστά και έχει φτάσει την απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε μαγειρικό θερμόμετρο. Διαφορετικά είδη κρέατος απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες για την πλήρη καταστροφή των βακτηρίων.

8. Υγιεινή στην κουζίνα

Κρατήστε την κουζίνα σας καθαρή. Πλύνετε τα χέρια σας, τις επιφάνειες κοπής, τα σκεύη και τα μαγειρικά εργαλεία με ζεστό νερό και σαπούνι πριν και μετά την επεξεργασία του κρέατος.

Στο κρεοπωλείο μας στη Λιβαδειά, η ασφάλεια και η ποιότητα των προϊόντων μας είναι προτεραιότητα.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές αλλά σημαντικές οδηγίες, μπορείτε να απολαμβάνετε τα κρέατα και τα άλλα προϊόντα μας με σιγουριά, ακόμα και κατά τη διάρκεια των πιο ζεστών ημερών του καλοκαιριού.

Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη σας και είμαστε πάντα εδώ για να σας προσφέρουμε τα καλύτερα.

The post Πώς να προστατεύετε τα κρέατα σας από τις υψηλές θερμοκρασίες appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Καλωσορίσατε στον κόσμο του Κρεοπωλείου-Φάρμα Αραμπάνος, όπου η γεύση και η ποιότητα συναντιούνται για να δημιουργήσουν τις πιο εκλεπτυσμένες γευστικές εμπειρίες.

Στο κρεοπωλείο μας στην καρδιά της Λιβαδειάς, αναζητούμε το καλύτερο κρέας για εσάς, προσφέροντάς σας ποικιλία, φρεσκάδα και εξαιρετική εξυπηρέτηση.

Είμαστε πεπεισμένοι ότι η καλή διατροφή ξεκινάει από την πηγή, και γι’ αυτό προσφέρουμε μόνο τα καλύτερα κομμάτια κρέατος, προερχόμενα από την φάρμα μας και τους πιο αξιόπιστους προμηθευτές. Αναζητούμε πάντα την υψηλότερη ποιότητα, επιλέγοντας κομμάτια με φρέσκια όψη, απαλή υφή και εκλεπτυσμένη γεύση.

Από τη νόστιμη μπριζόλα, μέχρι το ζουμερό μπιφτέκι και το πεντανόστιμο κοτόπουλο, το κρεοπωλείο μας προσφέρει μια πλούσια ποικιλία επιλογών για κάθε γευστική προτίμηση και διατροφική ανάγκη. Επιπλέον, η ευρεία γκάμα των κομματιών που προσφέρουμε σας δίνει την ευκαιρία να δημιουργήσετε εκλεπτυσμένα πιάτα που θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς γευστικούς ουρανίσκους.

Στην πορεία μας προς την προσφορά της απόλυτης εμπειρίας κρέατος, δεν περιοριζόμαστε μόνο στην παροχή εξαιρετικών προϊόντων. Στο κρεοπωλείο μας, βρίσκετε επίσης φιλόξενο περιβάλλον, εμπνευσμένες συμβουλές και προτάσεις για το πώς να ετοιμάσετε και να σερβίρετε τα πιο νόστιμα πιάτα.

Επομένως, ελάτε στο κρεοπωλείο μας και αφήστε μας να σας καλωσορίσουμε σε μια αξέχαστη εμπειρία γεύσης και φρεσκάδας.

Εδώ, η αγάπη μας για την ποιότητα συναντά την απόλαυση της κουζίνας σας.

The post Η συνταγή για μια απολαυστική σχέση με την κουζίνα σας appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Στην ουσία, είναι τα δομικά στοιχεία της ζωής.

Οι πρωτεΐνες δρουν σε κάθε κυτταρική κατασκευή του ανθρωπίνου σώματος, καλύπτουν τη δύναμη και στηρίζουν το μυικό ιστό, ενισχύοντας τον μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού.

Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει σημαντικά οφέλη για τον μεταβολισμό του ανθρώπου και για το ανοσοποιητικό του. Παρακάτω θα δούμε τους σημαντικότερους λόγους για τους οποίους πρέπει να έχετε στην ζωή σας τις πρωτεΐνες.

Μειώνει την όρεξη

Τα τρία συστατικά – λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες – επηρεάζουν το σώμα σας με διαφορετικούς τρόπους. Η πρωτεΐνη είναι μακράν η πιο χορταστική από τα υπόλοιπα συστατικά. Σας βοηθά να αισθάνεστε πιο γεμάτοι  με λιγότερο φαγητό κάτι το οποίο είναι και ο στόχος κάθε ισορροπημένης διατροφής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη μειώνει το επίπεδο της γκρελίνης της ορμόνης της πείνας, καθώς αυξάνει επίσης τα επίπεδα του πεπτιδίου YY, της ορμόνης που σας κάνει να αισθάνεστε πλήρεις. Αυτές οι επιπτώσεις στην όρεξη μπορεί να είναι ισχυρές. Σύμφωνα με μελέτες, η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης από 15% έως 30% των θερμίδων, έκαναν τους υπέρβαρους ανθρώπους να τρώνε  λιγότερες θερμίδες κάθε μέρα χωρίς να περιορίζουν σκόπιμα τίποτα.

Αυξάνει τη μυϊκή μάζα και τη δύναμη

Η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο των μυών σας. Ως εκ τούτου, τρώγοντας επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης βοηθάτε τον οργανισμό να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα και προωθείται η αύξηση μυών κατά την άσκηση. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της μυϊκής μάζας και της δύναμης.

Ενισχύει τον μεταβολισμό και αυξάνει την καύση λίπους

Το φαγητό μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας, για λίγη ώρα. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας χρησιμοποιεί θερμίδες για να αφομοιώσει την τροφή και να κάνει χρήση των θρεπτικών ουσιών που προέρχονται από τα τρόφιμα. Αυτό αναφέρεται ως η θερμική επίδραση των τροφίμων. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα ίδια από αυτή την άποψη. Στην πραγματικότητα, η πρωτεΐνη έχει πολύ μεγαλύτερη θερμική επίδραση από το λίπος ή τους υδατάνθρακες περίπου 20 με 35% . Η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει σημαντικά το μεταβολισμό και αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων που καίτε.

Η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να ανακάμψει μετά από τραυματισμό. Αυτό έχει λογική, καθώς οι πρωτεΐνες αποτελούν τις κύριες δομικές μονάδες των ιστών και των οργάνων σας. Πολλές μελέτες αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση περισσότερων πρωτεϊνών μετά από τραυματισμό μπορεί να συμβάλει στην επιτάχυνση της ανάρρωσης πολύ πιο γρήγορα.

The post Πόσο σημαντική είναι η πρωτεΐνη στη ζωή μας; appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Οι μπριζόλες στο τηγάνι είναι πάντα απολαυστικές και συνδυάζονται με ό,τι τραβάει η όρεξη σου. Δοκίμασέ τες με πουρέ πατάτας και θα γλύφεις τα δάχτυλά σου!

Διαλέγουμε μπριζόλες από το κρεοπωλείο μας, ιδανικά με κόκαλο και με πάχος γύρω στα 2 εκατοστά, γιατί αν κοπούν πολύ λεπτές θέλουν προσοχή να μη στεγνώσουν.

Τις βγάζουμε από το ψυγείο και τις αλείφουμε με ένα απλό μείγμα μπαχαρικών που ετοιμάζουμε.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Υλικά για 2 μερίδες

• 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες με κόκαλο, περίπου 300-350 γρ. η μία
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
• 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
• ½ κ.γ. ρίγανη
• 2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας (ή σιναπόσπορος)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τον πουρέ

• 1 κιλό πατάτες
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 – 3 κ.σ. γάλα φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο. Πρέπει να μείνουν εκτός ψυγείου για περίπου 30 λεπτά, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για να ψηθούν πιο σωστά.

Καθαρίζουμε πρώτα τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους (καρέ). Τις βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο νερό και σκεπάζουμε το σκεύος. Αφήνουμε τις πατάτες να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Όσο βράζουμε τις πατάτες, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει, την κρέμα να ζεσταθεί και ανακατεύουμε τα υλικά.

Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Έπειτα τις σπάμε σε πουρέ με σύρμα ή μια κουτάλα.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να στεγνώσουν. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας βούτυρο-κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί ο πουρές. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τρίβουμε προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά της μπριζόλας. Τα βάζουμε όλα στο μούλτι και τα τρίβουμε σε σκόνη. Αλείφουμε με αυτό το μείγμα τις μπριζόλες μας.

Τοποθετούμε ένα καλό –ιδανικά μαντεμένιο– τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στεγνώνουμε ταμποναριστά τις μπριζόλες με χαρτί.

Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις μπριζόλες. Αν δεν χωράνε ταυτόχρονα, τις ψήνουμε μία μία. Ψήνουμε από τη μια πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά και μετά γυρίζουμε ανάποδα για άλλο τόσο.

Τώρα εξαρτάται πόσο μας αρέσουν ψημένες. Αν θέλουμε rare ψήσιμο, τις βγάζουμε. Αν μας αρέσουν πιο ψημένες, είτε τις αφήνουμε παραπάνω στο τηγάνι αφού χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία για να μην καούν εξωτερικά, είτε τις μεταφέρουμε για 10 λεπτά σε φούρνο (στους 200°C).

Βγάζουμε τις μπριζόλες από το φούρνο και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ή καπάκι για 10 λεπτά πριν τις κόψουμε.

Πηγή: www.ow.gr

The post Η πιο νόστιμη μπριζόλα με πουρέ πατάτας appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Τι θα χρειαστείς:

1 κιλό μοσχαράκι (ελιά) κομμένο σε κύβους

3 πράσα, ψιλοκομμένα

½ φλιτζάνι κρασί

1 φλιτζάνι χυμό ροδιού

2-3 κουτ. σούπας σπόρους ροδιού

100 ml σιρόπι ροδιού

5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Βήμα 1

Σοτάρουμε τα πράσα σε μια κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τους προσθέτουμε το μισό χυμό του ροδιού που έχουμε στύψει προηγουμένως. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις με αλατοπίπερο και ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος, γυρίζοντάς τα για να αλευρωθούν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος, γυρίζοντάς τα συνέχεια μέχρι να ροδίσουν παντού.

Βήμα 4

Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα προσθέτουμε τα πράσα μαζί με το ζουμί τους και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με καπάκι κι αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να γίνει.

Βήμα 5

Διαλύουμε το σιρόπι στον υπόλοιπο χυμό ροδιού και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα του φαγητού. Ετοιμάζουμε τον πουρέ πατάτας, το ρύζι ή τα μακαρόνια για να συνοδεύσουμε το γεύμα μας.

Βήμα 6

Σερβίρουμε το φαγητό με λίγους σπόρους φρεσκοανοιγμένου ροδιού.

Tip

• Χυμό ροδιού θα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ή θα φτιάξουμε μόνοι μας στον αποχυμωτή.
• Όσο για το σιρόπι ροδιού, το αναζητάμε στα ράφια των παντοπωλείων με παραδοσιακά προϊόντα.

Βρείτε μας στα Social: @arabanos.meatmarket 

Πηγή: www.olivemagazine.gr

The post Συνταγή: Μοσχαράκι με ρόδι και πράσο appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Παλαιότερα θα λέγαμε…ετοιμάστε στυλό και μολύβι, σήμερα θα πούμε ετοιμαστείτε για screenshot.

Ας ξεκινήσουμε:

• Ξεκίνα με το να έχεις μια καλή εικόνα των ατόμων που θα μαζευτείτε. Είναι διαφορετικό να ταίσεις 5 ανθρώπους από το να ταίσεις 10.
• Μη σκέφτεσαι μόνο τις δικιές σου γεύσεις, αλλά τι είναι προτιμότερο για όλους στο τραπέζι. Μη τη χαλάσεις στον φίλο που θέλει παϊδάκια ενώ εσύ είσαι φαν της μπριζόλας…είναι μέρα χαράς!
• Όπως είπαμε, χρειάζεσαι ποικιλία. Οφείλεις να τιμήσεις τους φίλους με αρνίσια παϊδάκια αλλά τις κλασικά αγαπημένες χοιρινές μπριζόλες. Φυσικά, δεν θα λείπουν καλαμάκια κοτόπουλου και χοιρινού, μπιφτέκια, κεμπάπ, λουκάνικα…και εάν θέλεις να γίνει το μπάρμπεκιου συνήθεια, θα τους ξετρελάνεις με σπαλομπριζόλες. Και εννοείται πως με παϊδάκια κοτόπουλου (έτσι, για την ποικιλία) θα τιμήσεις και τους «εγώ σήμερα προσέχω» της παρέας!
• Φρόντισε την ποσότητα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο ξενερωτικό από το να τελειώσει το φαγητό και να έχεις πεινασμένους φίλους στο τραπέζι. Γι’ αυτό ρώτησε μας πόσα «εφόδια» θα χρειαστείς από το καθένα. Το μόνο σίγουρο είναι ότι και να μείνουν, θα φαγωθούν τις επόμενες ημέρες.
• Πρόσεξε μη μείνεις από κάρβουνα. Αντί για 1-2 σακούλες, φρόντισε να έχεις άλλη μια σίγουρα παραπάνω…και ας περισσέψει!
• Φυσικά, έχεις φροντίσει η σχάρα να λάμπει από καθαριότητα είτε ήταν κλειστή κάπου, είτε εκτεθειμένη στο μπαλκόνι-κήπο. Τσεκάρεις ακόμη να έχεις τα κατάλληλα μαχαίρια, τσιμπίδες, σπάτουλες και πηρούνες από την κουζίνα.
• Το ψήσιμο θέλει 2…ειδάλλως θα περιμένουν οι φίλοι πολύ ώρα πεινασμένοι και εσύ δεν θα παίρνεις ανάσα! Δε θέλεις να γκρινιάζουν για το ψήσιμο σου οπότε η ισχύς εν τη ενώσει!
• Βάλε μια σειρά. Τα παϊδάκια θέλουν λίγη ώρα ψήσιμο, οι μπριζόλες το ίδιο, τα μπιφτέκια και τα κεμπάπ θα σε δυσκολέψουν λίγο παρέα με τα κοτόπουλα και τα λουκάνικα. Όλα αυτά βέβαια εξαρτώνται από τις κοπές των κρεάτων. Εδώ θα σε βοηθήσουμε εμείς!
• Τα συνοδευτικά του κρέατος: πίτες, αρκετές σως (μουστάρδα, μαγιονέζα, BBQ Sauce, κέτσαπ) και ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί η παρέα και θα σε έχει ενημερώσει έγκαιρα.
• Η ώρα της πατάτας: Οι δρόμοι είναι δύο…ή θα επιλέξεις να παραγγείλεις τις πατάτες για να γλυτώσεις από κάποιον φίλο το ατελείωτο τηγάνισμα ή θα βρείτε το άτομο που οικειωθελώς θα τηγανίζει όσο εσείς ψήνετε-τρωγοπίνετε. Εάν διαλέξεις το δεύτερο, φρόντισε – τουλάχιστον – να έχετε κόψει και καθαρίσει τις πατάτες που θα χρειαστείτε από πριν για να γλυτώσετε χρόνο.

Με όλα τα παραπάνω, ετοιμάσου να ετοιμάσεις μαζί με την παρέα το νοστιμότερο – και όσο το δυνατόν γρήγορο – μπάρμπεκιου που έχετε φανταστεί!

Εάν προσέξεις αυτά τα 10 απλά βήματα, τότε το μπάρμπεκιου θα γίνει αν όχι εβδομαδιαία, μηνιαία συνήθεια!

The post Τα 10 βήματα του σωστού σπιτικού μπάρμπεκιου appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

H ΦΑΡΜΑ ΑΡΑΜΠΑΝΟΣ ξεκίνησε το 1940. Το πρώτο κρεοπωλείο μας δημιουργήθηκε στην πόλη της Λειβαδιάς το 1987 και χάρη στην ποιότητα των προϊόντων του και την διαρκώς αυξανόμενη προτίμηση του καταναλωτικού κοινού,  όλα τα επόμενα χρόνια ακολούθησε μια ανοδική πορεία με αποτέλεσμα το 2020 να λειτουργήσει το νέο σύγχρονο κατάστημα σε κεντρικό σημείο της πόλης μας, στην οδό Ιωάννου 114.

Το κρεοπωλείο μας ειδικεύεται σε ντόπια προϊόντα κρέατος, εξασφαλίζοντας ότι οι πελάτες μας έχουν διαθέσιμα τα πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.

Το κρεοπωλείο ΦΑΡΜΑ ΑΡΑΜΠΑΝΟΣ εγγυάται ντόπια, φρέσκα κρέατα που προέρχονται από την ιδιόκτητη Φάρμα μας, με τις καταλληλότερες συνθήκες υγιεινής,  τις σωστές κοπές, για όλες τις χρήσεις.

Στο κρεοπωλείο ΦΑΡΜΑ ΑΡΑΜΠΑΝΟΣ θα βρείτε δικά μας παρασκευάσματα, που σχετίζονται με το κρέας, όπως λουκάνικα, μπέικον και αλλαντικά, καθώς και μπαχαρικά και συνοδευτικά για το κρέας του τραπεζιού σας!

Είμαστε πάντα στη διάθεση σας να σας προτείνουμε να επιλέξετε το καλύτερο για το μαγείρεμα που επιθυμείτε  με την εγγύηση της ΦΑΡΜΑΣ ΑΡΑΜΠΑΝΟΣ.

Βρείτε μας στα Social: @arabanos.meatmarket

The post Η ιστορία μας appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Καλωσορίσατε στο κρεοπωλείο μας!

7 λόγοι για να ψωνίζετε από το κρεοπωλείο μας:

• Ποιότητα: Επιλέγουμε τα καλύτερα ντόπια κομμάτια κρέατος για να προσφέρουμε την καλύτερη ποιότητα στους πελάτες μας. Σε εμάς εξασφαλίζεται το καλύτερο προϊόν για τη χρήση που το θέλετε στην πιο κατάλληλη συσκευασία.
• Υπευθυνότητα: Στο κρεοπωλείο μας τα προϊόντα μας προέρχονται από την ΦΑΡΜΑ ΑΡΑΜΠΑΝΟΣ ή από αυστηρά επιλεγμένους εκτροφείς που διασφαλίζουν τις καταλληλότερες συνθήκες υγιεινής.
• Τεχνογνωσία: είμαστε 4η γενιά κρεοπώλες με αποτέλεσμα ο πελάτης να αγοράζει το κατάλληλο κρέας για το κατάλληλο μαγείρεμα.
• Εξυπηρέτηση πελατών: Οι κρεοπώλες μας είναι εξειδικευμένοι επαγγελματίες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα καλύτερα κομμάτια κρέατος για τις ανάγκες σας.
• Τιμές: Οι τιμές μας είναι ανταγωνιστικές και αντικατοπτρίζουν την υψηλή ποιότητα των προϊόντων μας.
• Τοπική παραγωγή: Στο κρεοπωλείο μας, υποστηρίζουμε την ντόπια παραγωγή και τους τοπικούς παραγωγούς με επιλογή προϊόντων από την Φάρμα μας και τις καλύτερες φάρμες της περιοχής με αυστηρά κριτήρια ποιότητας.
• Παρασκευάσματα: Εκτός από τα παραδοσιακά κομμάτια κρέατος όπως βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί και πουλερικά, προσφέρουμε επίσης μια ποικιλία από προετοιμασμένα κρεατικά προϊόντα όπως λουκάνικα, μπέικον και κρέας αλλαντικών.

Βρείτε μας στα Social: @arabanos.meatmarket

The post 7 λόγοι για να ψωνίζετε από το κρεοπωλείο μας appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Οι εξειδικευμένοι κρεοπώλες μας, είναι εκπαιδευμένοι για να επιλέγουν τα καλύτερα κομμάτια κρέατος, να τα προετοιμάζουν στο τέλειο σημείο κοπής και να τα προετοιμάζουν με διάφορους τρόπους.

Με εμπειρία, γνώση και υπευθυνότητα σας προσφέρουμε τα πιο αγνά κρέατα που θα συνοδεύσουν το οικογενειακό τραπέζι.

Οικογένεια Αραμπάνος

Στο Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος θα βρείτε ντόπια προϊόντα, όπως βόειο, χοιρινό, αρνίσιο και κοτόπουλο.

Εσείς επιλέγετε και εμείς σας προσφέρουμε το κρέας της επιλογής σας, στην κοπή που εσείς επιθυμείτε, στην καταλληλότερη συσκευασία!

Βρείτε μας στα Social: @arabanos.meatmarket

The post Γνωρίστε μας appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.

Ένα γεύμα εύκολο και χορταστικό, που ετοιμάζεται στο πι και φι!

Υλικά

• 400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου Φάρμα Αραμπάνος, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 40 ml ελαιόλαδο
• 500 γρ. φύλλα σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο (βρίσκουμε έτοιμο, καθαρισμένο σπανάκι σε σακουλάκια στα ψυγεία του τμήματος μαναβικής των σούπερ μάρκετ – εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε κατεψυγμένο)
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
• 1 μικρό ματσάκι άνηθος, καθαρισμένος και ψιλοκομμένος
• 2 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 100 γρ. γραβιέρα, κατά προτίμηση γλυκιά
• 4 αυγά, χτυπημένα σε μπολ με 2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε στραπατσάδα με σπανάκι και κοτόπουλο, αρχικά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 1 λεπτό.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
3. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το σπανάκι και ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί. Αν βάλουμε κατεψυγμένο, το ρίχνουμε όπως είναι στο τηγάνι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, να βγάλει τα υγρά του.
4. Προσθέτουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε αποσύροντάς το από τη φωτιά, ώστε να μη μας παραψηθούν. Αν όμως θέλουμε τα αυγά μας πιο καλά ψημένα, τότε τα αφήνουμε παραπάνω στο μάτι, μέχρι να πήξουν καλά.
5. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τα μυρωδικά και το λεμόνι.
6. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε τη στραπατσάδα με φρέσκο ψωμί και φέτα.

The post Συνταγή: Στραπατσάδα με σπανάκι και κοτόπουλο appeared first on Κρεοπωλείο Φάρμα Αραμπάνος.